Dora Quintero nació en Esmeraldas (Ecuador) donde pasó los primeros años de su infancia. Es pedagoga, estudió el pensamiento andino y aprendió el kichua.
A partir del año 1997 se capacitó como joyera en el Instituto de Formación Técnica de la Mujer (IFTEM). A comienzos del año 2003 inauguró el taller Enjoy-Arte, en el cual realiza las joyas de sus diseños.
Dora Quintero utiliza en sus creaciones pedazos naturales y tallados de la concha spondylus, piedras semipreciosas, perlas de río, perlas de vidrio africanas y apliques de oro. Su diseño actual se basa en sus investigaciones de la joyería ancestral de los Andes y de las culturas precolombinas de su país.
En mayo del 2007 formó parte de un grupo de 20 artistas ecuatorianos que fueron invitados por el Fondo Cubano de Bienes Culturales al primer encuentro del Proyecto Cultural Cienfuegos entre Cuba y Ecuador en Cuba.
Expuso sus creaciones en 2006/2007 en la galería y librería Pomaire en Tumbaco, junto a la obra de la escultora Vicky Camacho.
En noviembre del 2005 fue invitada a exponer en la Feria Internacional Aconcagua, Mendoza-Argentina.
Ha expuesto junto a otras diseñadoras en el Centro Arte de Guayaquil, en el Hotel Colón de Quito, en la Galería Bambú de Santa Cruz (Galápagos) y en el Patio Andaluz en Quito.
En su taller en Tumbaco ofrece capacitación a través de cursos de joyería y diseño.
Ha conformado un grupo de mujeres artesanas y artistas que exponen juntas sus trabajos y buscan diferentes espacios de encuentros.
Estudia las diferentes manifestaciones culturales de su país. Escribió varios relatos, artículos sobre artistas del Ecuador y se dedica a la poesía.
En mayo del 2006 publicó con Claude Roulet el libro La Venadita, testimonio de vida y trabajo de María Plácida Rodríguez, partera y curandera de los Andes ecuatorianos.
Dora Quintero es autora del libro Los espíritus del más allá (1998) que contiene diez cuentos sobre personajes de la mitología afroesmeraldeña.
Con el texto Las lágrimas que no se pueden llorar consiguió un premio en el concurso Mujer: imágenes y testimonios del año 1997.
Es coautora del libro El amor contra el poder (1996), en el cual se narra la desaparición por la Policía de los hermanos Restrepo Arismendy y el drama vivido por la familia afectada.
En el año 1995 ganó el certamen Mujer cara al mundo con el escrito 'Yo, compañera de partos', en el cual se describe la labor de la partera María Alarcón.
Investigó las prácticas y visiones de las parteras negras e indígenas ecuatorianas, su pensamiento, magia y tradición, el uso de hierbas, fórmulas, secretos y recetas.
Recopiló cuentos de los negros en el norte de la provincia Esmeraldas y rescata el pensamiento místico-religioso de los afroecuatorianos. La publicación de este trabajo es aún pendiente.